تعرف على الطريقة اللبناني .. سلطة البابا غنوج
يعد البابا غنوج من السلطات التي يعشقها الكثيرون.. لذا يمكن ان تقدمي كيفية عمل سلطة بابا غنوج بطريقة اللبنانيين.
مقادير سلطة البابا غنوج :
1/2 كيلو جرام باذنجان رومى
6 فصوص ثوم مفرى
2 بصلة كبيرة
بقدونس طازة
1/2 كوب زيت زيتون او زيت عباد
عصير ليمون+ 1 ملعقة من الحجم الكبير خل
ملح + فلفل أسود+ كمون+ كسيرة + شطة مجروشه
1/2 كوب طحينة
طريقة عمل سلطة بابا غنوج بطريقة اللبنانيين
ـ نشوي البصل و الباذنجان على البوتاجاز افضل من الفرنـ نغطيه بورق النايلون أو الألمونيوم ليقشر ببساطة
ـ يدهس جيدًا بالشوكه ويضاف عليه عصير الليمون والخل
ـ يقشر البصل المشوى ويقطع ناعما عقب تقشيره.
ـ يضاف إلى الباذنجان ويوضع عليه الطحينة والثوم ونضيف البهارات والبقدونس والتوابل.
ـ يوضع 1/2 معدل الزيت مع المركبات مع بعضها ويمزج الجميع جيدا .
ـ يبخ باقى مقدار الزيت علي الوجه اثناء التقديم مع البقدونس .